OB欧宝体育OB欧宝体育央广网北京2月16日消息（总台央广记者管昕）2019年以来，人力资源和社会保障部会同有关部门发布了5批共74个新职业。不断涌现的新职业开辟了就业新空间，也为观察我国经济发展提供了更多样的视角。
人社部数据显示，民宿行业蓬勃发展，短短几年，民宿管家从业者就实现了从“0”到“百万”级规模的跨越。2022年6月，浙江省德清县申报的“民宿管家”被纳入新版国家职业分类大典。民宿管家都管什么？他和酒店服务员又有何不同？系列报道《新职业新风口》，今天我们一起来了解与乡村游、短途游相伴而生的民宿管家究竟是如何出炉的？
刘杰：我叫刘杰，是四川的新莫干山人，一直从事跟乡村文旅和乡村民宿相关的事情。不管是在乡村民宿管家的培训上，还是在乡村青年创客空间的建设上，我希望把更多的年轻人带回到村里，让大家在家门口有一份有尊严的收入。
刘杰：我想做个测试，有人知道民宿管家发源于哪里吗？
刘杰：有人知道什么样的（民宿）管家才是一个优秀的管家？
在浙江湖州德清县莫干山脚下的五四村，木亚文旅创始人、民宿管家讲师刘杰正在和来自全国各地的学员就民宿管家的行业认知进行测评互动。这是他的团队举办的第15期民宿管家培训班，共有9名学员，学制6天。
前五天，学员们要系统学习行业认知、管家基础操作流程、房务技能实操、葡萄酒基础知识、茶的基础知识等课程，最后一天是结业考核，分为理论和实操两部分。浙江省文旅部门把民宿进行了等级评定，分为银宿、金宿、白金宿。这期民宿管家培训为银牌课程，适合刚入行的学员。
刘杰表示：“银牌管家主要是确保技能合格，金牌管家叠加了部分的管理技能，到白金管家，我们要求至少工作两年才允许报名。”
2月12日上午九点半，一个小时的理论考试结束后，实操考试正式开始。两名学员一组，轮流进行房务、茶艺、餐饮、咖啡共四个科目的现场实操。考官、民宿管家讲师唐伟清现场设定了用餐场景，学员们要完成餐饮摆台。
茶艺实操考试正在进行中（总台中国之声记者管昕 摄）
房务实操考试正在进行中（总台中国之声记者管昕 摄）
咖啡实操考试正在进行中（总台中国之声记者昕 摄）
唐伟清表示：“因为我们教的内容有部分是餐桌美化，包括切合主题的餐巾折叠，比如生日宴或者谢师宴，需要做出一些有特色有想法的摆台，而不是普通餐饮店里面的摆台，这也是管家区别于普通餐饮服务员的地方。”
考核依据选择的餐具是否合适、怎么拿餐具、餐具的摆放位置等10项考点逐项评分。
唐伟清说：“其实也有过程分的，我会观察他们有没有做消毒，有没有手指接触器皿，有没有检查杯具的卫生。很多人是半路出家做管家的，就会出现意识层面想不到的问题。虽然客人可能看不到，但是在我们眼里每一个小细节都可能导致后面的错误或者投诉。”
民宿管家讲师唐伟清正在对学员进行餐饮的实操考试
唐伟清曾是一家高级酒店的行政总厨，在他看来，民宿管家要具备“一专多能”的综合素质。
“什么都得懂一点，同样是铺台，一些小的变化，客人的感受是不一样的。茶艺之前只是给客人倒茶，现在可以跟客人聊一聊这是什么茶，咱们这儿产什么茶，可以聊一些文化的东西。”唐伟清说。
茶艺也是民宿管家的必修课。茶艺科目的考核，则从识茶开始，多种茶叶摆在面前，考生要先识别出都是哪一种茶，然后选择一种进行冲泡，不同的茶对水温等细节有不同的要求。
张帆是负责茶艺科目的讲师，在给学员现场打分后，还会指出学员失分的地方在哪里。
张帆表示，烫杯温壶、投茶、烫洗茶叶、分杯等，这些茶艺细节都是考点。
张帆：不能只温盖碗，要把客人的杯子和公杯都温一下。比如你直接抓到了杯沿，客人是用杯沿喝茶的，要入口的，本来是洗好的杯子，又被你的手污染了。
记者：这是第一步，先温杯，然后投茶、注水。
客人入住当天，提前去村口迎接，引导泊车；带着客人进村，介绍村子和民宿概况；根据客人需要为其安排周边游览和民俗体验活动；闲暇时间通过直播间推广本地的农优特产等，这也许就是民宿管家的一天。
张帆曾做过酒店服务员，如今她既是一名民宿管家，也是培训民宿管家的讲师。在她看来，学习更多技能，是为了增加与客人互动的谈资，但并不是会的技能越多，就是一名合格的民宿管家，而是要有专业的服务意识。
张帆说：“它是增加民宿的氛围感，民宿和酒店不一样，民宿客人是来休闲的，可以自己坐那泡茶喝茶，这也是一个休闲项目。咖啡也是，我虽然在城里也喝咖啡，但是我在这喝咖啡的感觉不一样。其实我们带给他们的可能是生活方式的改变。”
乡村民宿是小众、高端消费，远离喧嚣的乡村美景，别具特色的一日三餐，可共情互动的旅游体验。而和普通的酒店服务员不同，民宿管家提供的服务则需要更具个性化，服务质量也更高。为了让学员的实操培训“身临其境”，刘杰团队的民宿管家培训在一座由村民住宅改建而成的乡村民宿进行，这里设计了各种房型，并预设多种模拟场景。
刘杰说：“我们在这进行插花练习，冲咖啡练习，前台入住登记练习、摆台练习，处理应对客人投诉练习等，这些练习都在实际场景当中展开。”
刘杰创办的民宿管家培训学校(总台中国之声记者管昕 摄）
目前，刘杰已在全国创办了四所民宿管家培训学校，同时，拓展了乡村民宿一体化设计及运营等业务。他说，已经有更多的年轻力量正以民宿管家的身份，投身到乡村振兴事业中。
民宿管家培训正在进行结业仪式（总台中国之声记者管昕摄）
6天的培训结束，结业仪式上，刘杰寄语学员们，要像蒲公英一样，把民宿管家的职业精神和专业服务带到更多地方。
刘杰表示：“做好一颗蒲公英（种子），把这种服务精神带到你们店里，带给你们更多同事，把这个地方的标准带回去，这是一个散播的过程，也希望把这个散播给更多的人。”
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