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中国茶文化由来已久，根据古文记载，中国最早出现茶叶可以追溯到先秦时期。那时制茶技术已经十分发达，饮茶更是由来已久，既然茶叶与饮茶早在先秦时期早已出现，为何到宋朝时期才成为一种文化？
中国茶文化发展，以唐代为界限。唐代以及三国两晋南北朝之前，茶文化属于初步发展阶段，茶文化起步于中国西南地区。中国的西南地区由于其独特的地形，适宜茶的种植茶叶。
早在商周时期，巴蜀人已经习惯饮茶，而据史料记载在公元前1000年左右，巴蜀人用茶为周王室进贡，这就是早期的茶的出现。而真正的茶叶面向世界，则是通过丝绸之路。
当霍去病打通河西走廊，汉武帝在此设立河西四郡之后，河西走廊成为真正的一条黄金大道。在这条大道上，中原和西域商人不断进行往来，而交往最多的莫过于丝绸、茶叶、瓷器。中国的茶叶作为一种独特的商品，流传到了西域，甚至外国。
到了唐代，中国的茶文化初步形成，这一成就自然离不开唐王朝的繁荣和安定。在经济繁荣，人民生活水平高、安居乐业的人民才有情调去享受这样一种独特的活动。
对于中国人而言，茶不仅是一种饮料，更是一种清净、清心寡欲的精神象征。而这一独特的精神象征，已经深深刻在中国人的心中。
在漫长的社会历史发展中，茶有兴奋醒脑的健身作用，而引发出的茶道、茶理、茶艺等更是数不胜数。因此只有在太平盛世的时候，人们才有心情去享受这样一种独特的活动。试问，战火连天，百姓流离失所，谁又能够坐下来安心的去享受这样一种过程呢？
因此唐王朝的安定为茶文化的发展奠定基础，在这样太平盛世的推动下，茶文化得到发展。
其次，茶文化的发展，也体现在茶叶种植规模，不仅是西南地区，茶叶的种植在全国各地已初具规模。从广泛意义来说，茶文化得到普遍认同，上至达官贵族下至黎民百姓、迁客骚人、商人过客，都在潜移默化中慢慢接受茶。
从这时起，茶不再是简单的饮品，而是给人带来享受 的精神粮食，闲暇之余慢慢感受细细品尝，也不失为一种极致的精神享受。
这时茶叶已经形成完整的理论体系，文人骚客将茶文化与中国儒学道学相结合，延伸出一种新兴的哲学思想。这种思想在魏晋南北朝时期尤为兴盛，到唐朝更是得到更为全面的发展。另外世界上第一部茶叶专著《茶经》也在这一时期问世。茶经的问世，无疑为茶文化推向了一个顶峰。
中国茶文化兴起于唐后期，宋朝时初步具有规模。宋朝形成普遍意义上的茶文化，主要表现在茶的生产规模和质量。在宋朝经济繁荣的前提下，中国茶文化的发展发展到一个新的高度。
茶的理论与实践，主要发展于宋朝。在这一时期，首先皇帝起到了决定性作用，宋徽宗自己亲自著书《大观茶论》，这一著作极大的提高了茶文化的历史地位。
作为最高统治者的皇帝，对茶如此青睐，宋朝的达官贵荣和士绅领袖，自然而然推动茶文化的发展和茶叶的生产。民间就更不用说，在皇帝与士绅领袖的推动下，茶的地位被越推越高，而此时，茶道也成为了宋朝一种高尚的活动。
经济发展决定上层建筑，正是宋代繁荣的经济，这才促就茶文化此般高尚活动的快速发展。相比于明朝“不和亲，不纳贡，不割地，不赔款”，这般硬气是宋代统治者极其缺乏的。
宋代是中国历史上一个羸弱的朝代，它没能像其他封建王朝，实现大一统的目标，更是无法对周边形成威慑，反而强敌环伺。北宋政权由赵匡胤陈桥兵变建立，出身武将的赵匡胤对武将十分提防，重文轻武是宋朝的主流思想，这也使得宋朝武力值羸弱，对于周边蒙古西夏各国十分忌惮。
但不得不承认，宋朝的经济得到空前发展，人民的生活得到极大满足，茶文化这般休闲文化才得以盛行，类似斗茶文化得以广泛流传。
斗茶文化起源于唐代宫廷，王公贵族与达官贵人，通过比赛评比茶叶的优劣，这也算得上宫廷里十分盛行的娱乐消遣。当然这种仅存于深宫内苑的文化，最终还得在民间才得以流传。
民间斗茶文化主要在宋代得以发展，这种简单又不失附庸风雅的娱乐文化，在民间得到百姓广泛传播，通过茶叶评比优劣得到精神慰藉。
而现在，日本所流传的茶文化，毫无疑问是从中国借鉴过去的。日本大化改新，通过不断学习唐朝，在文化方面也是直接照搬。唐宋朝代茶文化形成现代意义上的日本茶文化，而作为斗茶这种高尚的行动，却直到南宋末年才传到了日本。
从理论上来说，中国与日本一衣带水，而日本所说的茶文化是自己的本土文化，显然是很可笑的，中国的茶文化成熟之前，日本本土还没有出现这种东西。
宋朝统治者对于文化是十分重视的，为此形成一种独特的宫廷茶文化，而宋太祖特意设茶事机关。而下层民众之间的茶文化习俗更是数不胜数，民间百姓要相互敬茶，晚辈要给长辈献茶，结婚时要给父母敬茶等。
宋代还流行一种高技术的分茶技艺，斗茶跟分茶有相同的方面，但是二者既有联系又有不同，从而更加体现出茶文化的丰富内涵。宋朝统治期间，百姓富裕经济发展水平高，文化水平也发展到顶峰，以茶为文化的诗词歌赋越来越多，文人骚客不断通过饮茶来表现自己的高雅情趣，写诗作赋等屡见不鲜。
其次便是茶馆的兴盛，如果要说中国古代哪个朝代百姓最会做生意，那无疑便是宋朝。宋朝的市场达到中国古代的顶峰，大街小巷家有草市闹市，走几步路，便会看见摆小摊，再走几步路就会有茶馆、茶楼。因此在电视剧中很常看到让小二来一壶茶，这是有历史考据的。
汴京作为北宋的政治，经济，文化中心，又是连接南北方的重要城市，商业的发展程度自然不必说，在茶馆内以文人著诗饮茶为众多。其中更是有官场失利抱负难以实现的文人，借用茶来针砭时弊抒发心中不满，当然也有人生得意之人，借用茶抒发对未来的美好畅想。
中国的茶文化跟酒文化有异曲同工之妙，都是经历诸多发展阶段，然后到达巅峰，而宋代便是茶文化顶峰的时代，市民文化的兴起是茶文化发展的重要标志。
唐代虽然经济发达，但是文化由皇亲国戚氏族官僚和富商大贾垄断，对于普通人家来说，文化可望不可即。再加上经济发展水平并不高，没有足够的物质基础追求娱乐文化。
而宋朝却不一样，宋朝经济水平达到巅峰，纵观整个宋朝，市民文化发展环境十分有利，上至官僚贵族，下至黎民百姓，各个阶层都参与经济文化生活。因此，市民文化的发展大大丰富了宋代的茶文化，造就了相对于酒肆文化而言的茶肆文化。
另一方面，南北融合使得南北茶叶得到空前发展，对宋朝而言，是经济重心南移的重要阶段。北宋时期，经济重心开始不断南移，在这一阶段，北方的茶叶与南方的茶叶相融合开始出现新的茶馆文化。
一方水土养育一方人，自然也会孕育出不一样的地域文化，南北大融合的过程中，南北方茶文化激烈碰撞，最终在融合中形成了特有的中国茶文化。
直到南宋时期，经济重心南移彻底结束，而对于南宋统治者而言，此时都城已经迁移到南方。历史上朝代的都城，在很大程度上都会发展成经济文化中心。
在诸多因素的影响下，茶叶逐渐发展成非常重要的作物，从而在南方得到广泛种植，规模丝毫不亚于农桑。同时国家也十分鼓励百姓种植茶叶，在这一过程中，中国独有的茶叶文化体系日益完善，在发达的对外贸易中，茶文化被带到了世界各地。
总的来说，中国起源于先秦，形成于魏晋南北朝与唐朝，在宋朝发展到巅峰，形成成熟的茶文化，并在出口贸易中将茶文化传到到全世界。
茶文化经历漫长的发展历程，最终在宋朝形成独特的茶文化。经济基础决定上层建筑，这离不开宋朝的经济繁荣和社会的相对稳定，在这样一种情况下，中国的茶文化得到了发展，并通过丝绸之路与商贸往来传输，到世界各地将中国茶文化普遍的进行了宣传。
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